[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]Preparation : 15 λεπτά Cooking : 5 λεπτά Total : 20 min Ingredients 4 μεσαία καλαμαρια Ημιξερες βιολογικες τοματες Μαυρο σκορδο 5 σκελίδες Ταμπασκο ή τσίλι πιπεριά Κόκκινη σάλτσα πολτό Ζωμος ψαριου ή κύβος λαχανικών Γιαούρτι στραγγιστό Αλατι πιπερι Βασιλικός pick (φυλλα ένα ένα) Θυμάρι Ελαιόλαδο Λευκό κρασί Recipe Φρέσκο καλαμάρι 1. Ξεπλένουμε τα […]
Συντάκτης: John Roussetos
Ο Τόνος στη χώρα των Θαυμάτων
Ο Τόνος στη χώρα των Θαυμάτων – Tuna In Wonderland Στο καινούργιο μας πιάτο, πρωταγωνιστής είναι ο τόνος φιλέτο, ο οποίος ακούγοντας τα σφυρίγματα του λαγού που τρώει χρωματιστά καρότα, βρέθηκε στον κήπο με τα μανιτάρια bunashimeji. Περπατώντας λίγο ακόμα, συνάντησε το μοβ ποτάμι από πατάτες Περού. ‘Ετσι, έφτιαξε ένα πλωτό από baby πιπεριές και […]
Ratatouille – Το Γαλλικό Μπριάμ!
Το Ratatouille είναι ένα πιάτο με καταγωγή απο τη Γαλλία και έγινε γνωστό στο ευρύ κοινό από την ομώνυμη ταινία της Pixar – Ratatouille. Στην ταινία, ένας καλοφαγάς ποντικός πηγαίνει στο Παρίσι να κυνηγήσει το όνειρο του να γίνει μεγάλος και τρανός σεφ. Κατα τη διάρκεια της ιστορίας, μαγειρεύει το Ρατατούι ( Ratatouille) και παίρνει την […]
Μπλέ Χταπόδι – Κράκεν
Κράκεν: πλάσμα της θάλασσας που μοιάζει με γιγάντιο χταπόδι και ανήκει στους Σκανδιναβικούς αστικούς μύθους. Ενέπνευσε τον Ιούλιο Βερν στο μυθιστόρημά του “20,000 λεύγες κάτω από τη θάλασσα” και πολλοί το είδαμε στην ταινία “Πειρατές της Καραϊβικής” να στοιχειώνει τις θάλασσες. Το μυθικό αυτό πλάσμα ήταν και η έμπνευση μας για το σημερινό πιάτο, με […]
Reggae Ριζότο με τομάτα, κουρκουμά και κολοκύθια
Reggae Ριζότο – Μέτριας δυσκολίας Το ριζότο αυτό είναι εμπνευσμένο απο την αγάπη μας για τους ρασταφάρι και την reggae κουλτούρα. Μια στάση ζωής που ο Bob Marley έκανε γνωστή στο ευρή κοινό, που μιλάει για την αγάπη και την ειρήνη. Όπως η σημαία της reggae, έτσι και το πιάτο μας ακολουθεί τον πράσινο, κόκκινο […]
Τσιπούρα en papillote
Tσιπούρα en papillote (4 άτομα ) Θα χρειαστούμε : 4 τσιπούρες 5 καρότα 4 κολοκυθάκια 4 Κρεμμύδια ξερά κόκκινα Λάδι λευκής τρούφας ή ελαιόλαδο 1 σκελίδα μαύρο σκόρδο ανά ψάρι Άνηθο Ρίγανη Εστραγκόν Δεντρολίβανο 5 Lime Προετοιμασία Κόβουμε το κεφάλι και την ουρά απο την τσιπούρα και κρατάμε το φιλέτο, Αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα κόκαλα. […]
Λιγκουίνι με κρέμα πατζαριού, τόνο και μαύρο σκόρδο
Για την συνταγή λιγκουίνι με κρέμα πατζαριού, μαύρο σκόρδο, τόνο, κολοκύθι, κάπαρη και φέτα θα χρειαστούμε: 1 πακέτο λιγκουίνι (ολικής)* 3-4 κολοκυθάκια πράσινα Κάπαρη Φέτα Άνηθο Ρακόμελο ή brandy 2 σκελίδες Μαύρο σκόρδο Γνήσιες Γεύσεις Ζωμό ψαριού ή 1 κύβο λαχανικών 3 πρέζες κουρκουμά 1 lime Αλάτι κ πιπέρι Για την κρέμα πατζαριού χρειαζόμαστε: 5 […]