Συνταγές

Spicy φρέσκο καλαμαρι με ημιξερη τοματα

Spicy καλαμάρι Γνήσιες Γευσεις

Preparation : 15 λεπτά
Cooking : 5 λεπτά
Total : 20 min

Ingredients

4 μεσαία καλαμαρια
Ημιξερες βιολογικες τοματες
Μαυρο σκορδο 5 σκελίδες
Ταμπασκο ή τσίλι πιπεριά
Κόκκινη σάλτσα πολτό
Ζωμος ψαριου ή κύβος λαχανικών
Γιαούρτι στραγγιστό
Αλατι πιπερι
Βασιλικός pick (φυλλα ένα ένα)
Θυμάρι
Ελαιόλαδο
Λευκό κρασί

Recipe

Φρέσκο καλαμάρι
1. Ξεπλένουμε τα καλαμάρια.
2.Αφαιρούμε το κεντρικο κόκκαλο
3.βγαζουμε το μελάνι απο τα κεφάλια
4.Κόβουμε σε λωρίδες αφήνοντας τα κεφάλια ολόκληρα .

Ψήσιμο
Αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει καλα με 2 σκελιδες μαυρο σκορδο και θυμάρι.Ριχνουμε τα καλαμάρια για 3 λεπτά. Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστει για 2 λεπτά. Προσθέτουμε ταμπασκο ή τσιλι πιπεριά.
3 σταγόνες ταμπασκο ή 1 πιπεριά κατα προσέγγιση.Τελιωνουμε με αλάτι και πιπέρι

Σάλτσες
Γιαουρτιου
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με 2 κγ ελαιολαδο αλάτι πιπέρι και 2 σκελίδες μαύρου σκόρδου.

Κόκκινη σαλτσα
Βράζουμε την σάλτσα με τον ζωμό μεχρι να δέσει.
Προσθέτουμε αλατι πιπέρι.
Αφαιρούμε απο την φωτιά.

Παρουσίαση ανα μεριδα
Τοποθετούμε το καλαμάρι οριζόντια σαν την αρχική του μορφή. Απο το κεφάλι μέχρι την ουρά του.
Τοποθετούμε αριστερά δεξιά τις βιολογικές Ημιξερες τομάτες εναλλάξ.
Βαζουμε ένα ένα τα φύλα βασιλικού πανω στο καλαμάρι.
Κάνουμε 5 στρογγυλά στίγματα (dots) με την σάλτσα γιαουρτιού και αλλα 4 με την σάλτσα τομάτα.Με μια οδοντογλυφίδα αφήνουμε την φαντασία μας ελεύθερη και μπερδεύουμε τις σάλτσες.

Tip!Το μαυρο σκόρδο δεν αφήνει δυσάρεστη αναπνοή γι’αυτό βαζω πολύ.
Η ημιξερη τομάτα δεν χρειάζεται επεξεργασία η μαγείρεμα!

Καλη σας όρεξη

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *