Λιγκουίνι με κρέμα πατζαριού, τόνο και μαύρο σκόρδο

Για την συνταγή λιγκουίνι με κρέμα πατζαριού, μαύρο σκόρδο, τόνο, κολοκύθι, κάπαρη και φέτα θα χρειαστούμε:

• 1 πακέτο λιγκουίνι (ολικής)*
• 3-4 κολοκυθάκια πράσινα
• Κάπαρη
• Φέτα
• Άνηθο
• Ρακόμελο ή brandy
• 2 σκελίδες Μαύρο σκόρδο Γνήσιες Γεύσεις
• Ζωμό ψαριού ή 1 κύβο λαχανικών
• 3 πρέζες κουρκουμά
• 1 lime
• Αλάτι κ πιπέρι

Για την κρέμα πατζαριού χρειαζόμαστε:

• 5 πατζάρια μεσαία
• 1 Κρέμα γάλακτος Μeggle20%
• 2 σκελίδες Μαύρο σκόρδο *γνήσιες γεύσεις*
• Αλάτι κ Πιπέρι

Εκτέλεση – Προετοιμασία υλικών:

1. Κόβουμε τις πλάτες από τα κολοκυθάκια σε σχήμα ζουλιέν (sticks), βάζουμε τον τόνο μέσα σε χυμό από lime και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει .Προσθέτουμε το κολοκύθι, τον Τονό και την κάπαρη και τα σοτάρουμε.
3. Προσθέτουμε το Μαύρο σκόρδο, τον κουρκουμά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Μόλις πάρουν χρώμα σβήνουμε με ρακόμελο η brandy και φλαμπάρουμε ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τον ζωμό ψαριού ή τον κύβο, το χυμό απο το lime και το αφήνουμε να πεσει. Αφαιρούμε από την φωτιά το τηγάνι μόλις πιει τα υγρά τού.

Για την κρέμα πατζαριού με λιγκουίνι

1. Βάζουμε τα πατζάρια σε αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, τα τυλίγουμε και έπειτα τα βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.
2. Αφού τα βγάλουμε απο το φούρνο, αφαιρούμε τις φλούδες και τα κόβουμε σε σχήμα ζαριού.
3. Τοποθετούμε τα πατζάρια στο multi μαζί με την μισή κρέμα γάλακτος και τα κάνουμε πολτό
4. Ρίχνουμε τον πολτό σε ένα άλλο τηγάνι, βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το Μαυρο σκόρδο και το αφήνουμε να βράσει.
5. Αφού έχουμε βράσει και σουρώσει το λιγκουίνι 8 λεπτά το ρίχνουμε στον πολτό και ανακατεύουμε ώστε να χρωματιστεί το ζυμαρικό και ανακατεύουμε καλά με απαλές κινήσεις. Το αφήνουμε Αλλά 2 λεπτά να βράσει με την κρέμα παζαριού .

Σερβίρισμα
Στήνουμε το λιγκουινι μέσα σε τσερκι ή το τοποθετούμε στο πιάτο. Από πάνω βάζουμε τον τόνο με το κολοκύθι την κάπαρη και τήν φέτα. Πριν το σερβίρισμα, ρίχνουμε λίγο άνηθο για άρωμα

Πείτε μας τη γνώμη σας για τα προιόντα μας και τη συνταγή εδώ!

“>