Συνταγές

Ratatouille – Το Γαλλικό Μπριάμ!

French Mpriam

Το Ratatouille είναι ένα πιάτο με καταγωγή απο τη Γαλλία και έγινε γνωστό στο ευρύ κοινό από την ομώνυμη ταινία της Pixar – Ratatouille. Στην ταινία, ένας καλοφαγάς ποντικός πηγαίνει στο Παρίσι να κυνηγήσει το όνειρο του να γίνει μεγάλος και τρανός σεφ. Κατα τη διάρκεια της ιστορίας, μαγειρεύει το Ρατατούι ( Ratatouille) και παίρνει την αναγνωρισιμότητα που του αξίζει.

Ένα πιάτο μέτριας δυσκολίας με  συστατικά παρόμοια με το μπριάμ. Μια εναλλακτική πρόταση  να απολαύσετε τα λαχανικά σας!

Ratatouille 

4 άτομα /90’ φούρνος/προετοιμασία 30’ – Βαθμός δυσκολίας μέτριας

Συστατικά

Για την σάλτσα χρειαζόμαστε:

  • 2 κόκκινες πιπεριές ζάρια
  • 3 Κίτρινες πιπεριές
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο
  • 4 τομάτες
  • 5 σκελίδες μαύρο σκόρδο
  • 16 φύλλα Βασιλικό
  • Θυμάρι 100 gr
  • Μαϊντανό 50 gr
  • Μάραθο 50 gr
  • Αλάτι πιπέρι τής αρεσκείας σας
  • 3 σχοινοπρασα
  • Ελαιόλαδο
  • Λαχανικά
  • 2 μελιτζάνες
  • 3 κολοκύθια πράσινα μακρόστενα
  • 2 κολοκύθια κίτρινα μακρόστενα (αν βρείτε)
  • 6 τομάτες μεσαίες
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους και τρίβουμε τις τομάτες στον τρίφτη.
  2. Σοτάρουμε τα λαχανικά στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο.
  4. Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά στο τέλος
  5. Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο multi και φτιάχνουμε ένα ομοιογενές μίγμα
  6. Αδειάζουμε το μίγμα τής σε στρογγυλό ταψί και καλύπτουμε όλη την
  7. Επιφάνεια της βάσης .Κόβουμε τα κολοκύθια κίτρινα και πράσινα τις μελιτζάνες
  8. Και τις τομάτες και τα στοιχίζουμε εναλλάξ όρθια πάνω από
  9. σε σχήμα σπιράλ πάνω απ’ την σάλτσα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε όλα τα λαχανικά
  10. Ψήνουμε για 90’ λεπτά σκεπασμένα στον φούρνο στους 170 c°

Tip: τα τελευταία 10 λεπτά σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθούν τα λαχανικά για να πάρουν χρώμα και σύγχρονος να είναι ζωηρά.

Σερβίρισμα

  1. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε τσέρκι περιμετρικά
  2. Απλώνουμε την σάλτσα πιπεριάς περιμετρικά ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος.
  3. Τοποθετούμε κατακόρυφα τα σχοινοπρασα. Αλατοπιπερώνουμε σαν τελευταία πινελιά.
  4. To Ratatouille σας είναι έτοιμο!

Δείτε την συνταγή Μπλέ Χταπόδι – Κράκεν εδώ!

Δείτε τη συνταγή Τσιπούρα en papillote εδώ!

 

“>

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *