Το Ratatouille είναι ένα πιάτο με καταγωγή απο τη Γαλλία και έγινε γνωστό στο ευρύ κοινό από την ομώνυμη ταινία της Pixar – Ratatouille. Στην ταινία, ένας καλοφαγάς ποντικός πηγαίνει στο Παρίσι να κυνηγήσει το όνειρο του να γίνει μεγάλος και τρανός σεφ. Κατα τη διάρκεια της ιστορίας, μαγειρεύει το Ρατατούι ( Ratatouille) και παίρνει την αναγνωρισιμότητα που του αξίζει.
Ένα πιάτο μέτριας δυσκολίας με συστατικά παρόμοια με το μπριάμ. Μια εναλλακτική πρόταση να απολαύσετε τα λαχανικά σας!
Ratatouille
4 άτομα /90’ φούρνος/προετοιμασία 30’ – Βαθμός δυσκολίας μέτριας
Συστατικά
Για την σάλτσα χρειαζόμαστε:
- 2 κόκκινες πιπεριές ζάρια
- 3 Κίτρινες πιπεριές
- 1 κρεμμύδι κόκκινο
- 4 τομάτες
- 5 σκελίδες μαύρο σκόρδο
- 16 φύλλα Βασιλικό
- Θυμάρι 100 gr
- Μαϊντανό 50 gr
- Μάραθο 50 gr
- Αλάτι πιπέρι τής αρεσκείας σας
- 3 σχοινοπρασα
- Ελαιόλαδο
- Λαχανικά
- 2 μελιτζάνες
- 3 κολοκύθια πράσινα μακρόστενα
- 2 κολοκύθια κίτρινα μακρόστενα (αν βρείτε)
- 6 τομάτες μεσαίες
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους και τρίβουμε τις τομάτες στον τρίφτη.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
- Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο.
- Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά στο τέλος
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο multi και φτιάχνουμε ένα ομοιογενές μίγμα
- Αδειάζουμε το μίγμα τής σε στρογγυλό ταψί και καλύπτουμε όλη την
- Επιφάνεια της βάσης .Κόβουμε τα κολοκύθια κίτρινα και πράσινα τις μελιτζάνες
- Και τις τομάτες και τα στοιχίζουμε εναλλάξ όρθια πάνω από
- σε σχήμα σπιράλ πάνω απ’ την σάλτσα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε όλα τα λαχανικά
- Ψήνουμε για 90’ λεπτά σκεπασμένα στον φούρνο στους 170 c°
Tip: τα τελευταία 10 λεπτά σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθούν τα λαχανικά για να πάρουν χρώμα και σύγχρονος να είναι ζωηρά.
Σερβίρισμα
- Τοποθετούμε τα λαχανικά σε τσέρκι περιμετρικά
- Απλώνουμε την σάλτσα πιπεριάς περιμετρικά ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος.
- Τοποθετούμε κατακόρυφα τα σχοινοπρασα. Αλατοπιπερώνουμε σαν τελευταία πινελιά.
- To Ratatouille σας είναι έτοιμο!
Δείτε την συνταγή Μπλέ Χταπόδι – Κράκεν εδώ!
Δείτε τη συνταγή Τσιπούρα en papillote εδώ!
“>